Хлебобулочные изделия (Хабаровск)

НаименованиеОписание
Лепешка 260 гр.Состав: мука пшеничная в/с, вода, соль, сахар, дрожжи, масло растительное, семена кунжута. Обязательное наличие упаковки со штрих-кодом. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОК ГОДНОСТИ: +18°C-+22°C, срок годности: 48 часов. Минимальные критерии: Внешний вид: форма: Плоская, округлая форма с углублением в середине. Толщина слоя края и середины от 0,6 см до 1,5 см, толщина слоя основной части от 3,0 см до 4,5 см. Диаметр от 18 см до 21 см. Вес 260 грамм. поверхность: Верхняя поверхность ровная, гладкая без трещин, разрывов, пузырей. Нижняя поверхность ровная (допускается мелкая пористость до 0,5см) без трещин, дыр. цвет: Верхняя поверхность глянцевая, от светло-желтого до светло-коричневого цвета, не допускается горелость, следы сажи. Нижняя поверхность от желтого до темно-коричневого цвета, не допускается горелость, следы сажи, непропеченности. Состояние мякиша (внутреннее состояние изделия): Пропеченный, не влажный на ощупь, без следов непромеса. Допускается неравномерная пористость, с наличием крупных пор от 0,3 см до 1,5 см. Не допускается крошливость, пустоты диамотром более 1,5 см. Цвет мякиша светлый. Вкус: Свойственный свежевыпеченным изделиям из дрожжевого теста, без постороннего привкуса. Не допускается кислый, пресный, пересоленный, горький вкус. Запах: Свойственный свежевыпеченным изделиям из дрожжевого теста, без постороннего запаха. Не допускается затхлый плесневелый или другой посторонний запах. Допускается наличие: изделий с несоответствиями по внешнему виду не более 10% от принимаемой партии. Отклонения по весу не допускаются. Технические требования: - мукосейный аппарат, - тандыры (в т.ч. производительность в ночь), - тестомес, - дератизация цеха по срокам согласно требованиям СУ, - сан.книжки у сотрудников, - ежедневная доставка по утрам (машины, тара, подвергаемые обработке). ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ на момент приемки на складе покупателя в г. Хабаровск: Согласно ТР ТС 021/2011 (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014) "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции")). Доставка на территорию Хабаровска. Суточный объем продукта - 1200-3000 шт., в зависимости от дня недели. Цена с НДС (10%).
Лаваш тонкий 100 гр.Состав: мука пшеничная в/с, вода, соль, сахар. Обязательное наличие упаковки со штрих-кодом.УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОК ГОДНОСТИ: +18°C-+25°C, срок хранения 2 суток. Минимальные критерии: Внешний вид: форма: Плоская, тонкая (толщина слоя 1,0-2,0 мм), овальной формы лепёшка. Размеры: длина 52-60 см, ширина 33-45см. Вес 100 грамм. Не допускается неправильная форма, трещины, разорванные пузыри на поверхности. поверхность: Поверхность ровная, толщина слоя равномерная по всей длине. Поверхность без трещин, слипов (недостаточная раскатка теста), дыр. цвет: От светло-желтого до светло-коричневого. Не допускается горелость, следы сажи. Состояние мякиша (внутреннее состояние изделия): Пропеченный, не влажный на ощупь, без следов непромеса, эластичный, без признаков засыхания по всей поверхности изделия. Не допускается крошливость. Вкус: Свойственный свежевыпеченным изделиям из бездрожжевого теста, без постороннего привкуса. Не допускается кислый, пресный, пересоленный, горький вкус. Запах: Свойственный свежевыпеченным изделиям из бездрожжевого теста, без постороннего запаха. Не допускается затхлый плесневелый или другой посторонний запах. Допускается наличие: изделий с несоответствиями по внешнему виду не более 10% от принимаемой партии. Отклонения по весу не допускаются. Технические требования: - мукосейный аппарат, - аппарат/станок по производству лаваша (в т.ч. производительность в ночь), - тестомес, - дератизация цеха по срокам согласно требованиям СУ, - сан.книжки у сотрудников, - ежедневная доставка по утрам (машины, тара, подвергаемые обработке). ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ на момент приемки на складе покупателя в г. Хабаровск: Согласно ТР ТС 021/2011 (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014) "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции")). Доставка на территорию Хабаровска. Суточный объем продукта - 1200-3000 шт., в зависимости от дня недели. Цена с НДС (10%).